Peralatan memasak yang kini kian canggih, tak dapat mengalahkan pasangan alata masak yang terbuat dari batu ini. Ya, cobek dan ulekan kini masih bertahan. Pengrajinnya pun kadang kewalahan melayani permintaan pasar.
COBEK dan ulekan, sudah tidak asing dalam pendengaran masyarakat Indonesia, terutama bagi kaum ibu. Pasangan alat memasak sederhana yang melegenda ini hingga sekarang masih bertahan meski alat memasak modern yang serba ekektrik semakin marak digunakan.
Setiap rumah tangga dipastikan memiliki sepasang alat ini, karena sangat dibutuhkan saat meracik bumbu, terutama untuk membuat sambal. Produksi cobek dan ulekan kini selain diproduksi oleh pengrajin ada pula yang diproduksi secra masal atau pabrikan.
Bagi perajin cobek lain hal halnya dengan pengusaha pabrikan. Herman Nurarifin (38), seorang pengrajin cibek di Kampung Pangleseran RT003/004, Desa Sirnaresmi Kecamatan Gunungguruh, Kabupaten Sukabumi, Jawa Barat, mengaku harus bertahan meski harus pula mengalami jatuh bangun.
“Ya sempet tiga kali jatuh bangkit, karena terkendala modal,” katanya, Selasa (08/10/2019).
Namun, karena permintaan cobek buatannya di pasaran masih banyak, ia tetap berusaha meneruskan warisan usaha keluarganya. “Baru sebulan ini bangkit lagi, alhamdulillah orderan banyak. Malah saya kewalahan memenuhi kebutuhan para pelanggan.”
Permintaan cobek buatannya cukup tinggi. Dalam seminggu, bisa mencapai 70 cobek, yang membuatnya cukup kewalahan. “Sangat sedikit pengrajin cobek saat ini. Kebanyakan orang sudah tua karena keahliannya diwariskan dari leluhurnya.”
Agar tidak mengecewakan pelanggan, pemesanan cobek juga dibatasi. “Kita batasi, soalnya kalau orderan banyak juga tidak akan terpenuhi, kasian para pelanggannya,” ujar Herman.
Penguna cobek saat ini, diakuinya masih banyak meski blender sudah pasti hampir ada di setiap rumah, terutama di perkotaan. Menurut dia, rasa khas bumbu yang dibuat dengan menggunkan cobek dan ulekan batu akan lebih enak ketimbang dibuat dengan blender.
“Masyarakat sampai saat ini, masih bertahan karena bumbu yang diulek mempunyai cita rasa yang khas. Terlebih dalam melestarikan warisan budaya leluhur,” katanya, seraya menyebutkan, cobek dan ulekan buatnnya dibeli tak hanya untuk kepentingan memasak. Ada juga yang membeli sekadar untuk dipajang, sebagai pelengkap hiasan rumahnya.***
Wartawan: Riri Satiri | Editor: Ayi Kusmawam
