Galendo adalah makanan khas dari Ciamis, Jawa Barat. Kini masuk dalam lima kuliner warisan budaya tak benda (WBTB) oleh Pemerintah Provinsi Jawa Barat.
DARA – Selain galendo juga ada Bubur Suro Cirebon, Mochi Sukabumi, Empal Gentong Cirebon dan Dodol Ketan Kasepuhan Banten Kidul yang juga ditetapkan sebagai WBTB..
“Alhamdulilah, saat ini kuliner khas Ciamis yakni Galendo sudah ditetapkan WBTB tingkat Provinsi Jawa Barat, nantinya juga akan diajukan kembali ke tingkat Nasional,” kata Sekretaris Dinas Kebudayaan, Pemuda dan Olahraga Kabupaten Ciamis, Iing Ahmad Rifai, seperti dikutip dari HarapanRakyat, Rabu (9/3/2022).
Iing juga mengatakan, pengajuan untuk menjadi WBTB di tingkat Provinsi Jawa Barat itu tahapan dan prosesnya juga sangat lumayan lama, bahkan sampai harus direvisi lagi.
Iing menuturkan, ditetapkannya Galendo sebagai WBTB upaya antisipasi klaim dari daerah lain.
“Iya kita antisipasi, karena galendo itu sudah jelas merupakan makanan atau kuliner khas dari Ciamis. Bahkan, daerah lain yang ke Ciamis pasti selalu menanyakan galendo,” ujarnya.
Ada kuliner khas lain dari Ciamis yang didaftarkan sebagai warisan budaya tak benda, yakni Kencring Loyok, Merlawu dan Ronggeng Amen. Semuanya masuk namun beda kategori.
Terbuat dari Kelapa
Kabupaten Ciamis memang terkenal sebagai daerah penghasil berbagai jenis makanan, salah satunya Galendo. Makanan ini terbuat dari kelapa ini.
Dulu Galendo masih terbungkus secara tradisional, sehingga cepat kadaluwarsa. Tapi kini sudah terbungkus dengan menggunakan aluminium foil, sehingga bisa tahan lama.
Dikutip dari jabarprov, tim ekspedisi jabarprov.go.id baru-baru ini melakukan kunjungan hunting ke pengrajin Makanan Galendo, yaitu ke PD Rasa Asli Galendo, di Jl Kapten Harsono Sudiro No. 60 Kab. Ciamis, pimpinan Bpk H. Endut.
Ditangan Haji Endut, galendo diolah secara higienis tradisional, namun kemasannya sudah tergolong modern. Bahkan, rasa galendo bermacam-macam. Rasa coklat, rasa kacang, rasa pisang dan rasa susu. Dirumahnya dijadikan outlet sekaligus pusat pemasaran.
Editor: denkur
